Segundo lugar en el concurso de repostería de Kunstmann Chile para lla receta de los Buchteln de Pastelería Omi Gretchen La Unión

Recetas antiguas de Pastelería Omi Gretchen premiadas por Kunstmann Valdivia en Concurso de Repostería tradicional

Una de las muchas recetas antiguas de nuestra pequeña pastelería familiar ha sido premiada en el concurso de repostería tradicional de la Cervecería Kunstmann en Valdivia.

Queremos dar las gracias a Cervezas Kunstmann por dejarnos participar en su lindo concurso de las recetas antiguas en Valdivia. Es un evento pensado en los amantes de la repostería lanzado por La Cervecería Kunstmann de Valdivia.

Hemos contribuido una receta muy antigua que nació en la ciudad de Rastenburg que hoy día forma parte del país Polonia. Los Rastenburger Buchteln es una de las ricas y sencillas recetas antiguas de las regiones de habla alemana. Nuestra variedad sigue una receta de la pastelería de la familia de Michael la cual adaptó nuestra querida Nina para el sur de Chile. Muchas gracias a todos. Somos muy agradecidos.

Los buchteln en general son dumplings dulces hechos de una masa con levadura y rellenos con mermelada. Se cuecen en una fuente o sartén grande, de forma que se pegan. El buchtel tradicional de Bohemia se rellena con powidl o lekvar. Los buchteln tradicionalmente aveces se cubren con azúcar flor, glasé, pero lo más encantador son en su forma natural.

Esta más rica de las recetas antiguas tiene su origen en la región de Bohemia, pero han sido un importante impacto también en las cocinas austriacas y húngaras. En Baviera, Alemania la gente conoce los Buchteln como Rohrnudeln, en húngaro se llaman bukta y en checo buchty.

Hoy en día quedan bien pocas pastelerías ofreciendo los Buchteln. Esto seguramente tiene que ver con el hecho que no es fácil trabajar la masa. Además el proceso toma su tiempo, casi 16 horas en total. Los Buchteln desarrollan su sabor en las primeras 4 horas después salir el horno. Por esto los fabricamos en una cantidad diaria muy limitada o a pedido. Aparte de nuestros Berlines y la Brez ´n de la Omi también los Buchteln son una excelente opción para una cena llena de sabores auténticos y recetas antiguas alemanas.

Como muchas recetas antiguas también los Buchteln cuentan con innumerables variaciones en la repostería tradicional. En Omi Gretchen seguimos nuestra propia receta familiar secreta muy antigua para ofrecer este rico manjar a nuestros fieles clientes.

Hay que mencionar que los Buchteln no representan la única receta tradicional en Omi Gretchen. En seguida te dejamos algunas recomendaciones de las recetas antiguas de nuestras familias. Una vez visitando la Omi en La Unión no deberías salir sin probar por lo menos un dulce de estos.

Las recetas antiguas de Omi Gretchen – 8 recomendaciones

Morochas

Recetas antiguas - Morochas del sur de Chile, Gourmet, Omi Gretchen

La Morocha es una de nuestras recetas antiguas más populares en Omi Gretchen. Tiene por lo menos 100 años de edad, es una galleta tradicional chilena-sureña.

Biscuit

Brazo de reina de Omi Gretchen La Unión.

La receta de nuestro Biscuit tiene aproximadamente 140 años o más. Es una verdadera ricura – suave, sabrosa con los aromas de frutos naturales.

Apfelstrudel

Recetas antiguas - Strudel de manzanas, Gourmet de Omi Gretchen, Región de los Ríos Chile

Nuestro Apfelstrudel. Lo fabricamos en la cuarta generación, seguimos una receta del este de Prusia, tiene una edad de por lo menos 120 años.

Himmelstorte

Recetas antiguas - Tortas tradicionales alemanas a pedido, region de los Ríos, sur de chile

Todas las masas de nuestras tortas en Omi Gretchen son recetas antiguas, la una más vieja que la otra. Nuestra Himmelstorte, la torta celestial – no es la torta cielo en Chile – sigue una receta de 95 años de edad o más.

Berliner

Berlines naturales y sanos, famosos en la Region de los Ríos, Sur de Chile

Es la más vieja de nuestras recetas antiguas en Pastelería Omi Gretchen. 120 años por documentos, pero es altamente probable que se fabricó tal cual hace 150 años en Rastenburg.

Galletas de miel

La receta de nuestra galleta de miel tiene 90 años y tiene su origen en La Unión. Hasta hoy día se fabrica con el rico miel orgánico de Rio Bueno. Se nota en sabor, textura y consistencia.

Kastanienrolle

Recetas antiguas de Omi Gretchen, arrollado de castañas

Nuestro arrollado de castañas, una otra de nuestras recetas antiguas en Omi Gretchen. 100 años, tal vez algunos más.

Mandelpralinen

La receta de nuestras Mandelpralinen tiene por lo menos 120 años. Es un trabajo minucioso, fabricar estos chocolatitos. Llevan más que 20 ingredientes y son los favoritos de muchos visitantes de la Omi.

Pastelería alemana con recetas antiguas de Alemania y Chile

Tenemos muchas recetas antiguas más para degustar en Omi Gretchen. Algunas se hornean solo a pedido, otras ofrecemos en forma fresca en vitrina. Nos adecuamos a las estaciones del año y las temporadas, siempre a favor del sabor.

Un trabajo importante en Omi Gretchen, aparte de la fabricación de nuestros dulces al día, es la revitalización de las muchas recetas antiguas que nos dejaron nuestras familias en Alemania y el sur de Chile. Así seguimos ampliar nuestra oferta año por año, siempre cuidando la calidad de nuestros productos.

Te invitamos a vitriniar, degustar y encontrar tu dulce favorito.

Pastelería Omi Gretchen se ubica en Calle Manuel Montt 321, al frente de la Plaza de Armas en la ciudad de La Unión. Visitando la Omi es una linda idea para explorar el puerto de Trumao, la Alerce Milenario, Lago Ranco y otros hermosos sitios en el alrededor de nuestra ciudad.

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Omi Gretchen recomendado por la Asociación de las Pastelerias alemanas en el Extranjero. Gracias. 
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