Revista La Unión se dedica a la historia de la pastelería antigua alemana Omi Gretchen en el sur de Chile

“Pastelería familiar en Imagen de los Tiempos antiguos” – Omi Gretchen en Revista La Unión

Queremos dar las gracias a todas las personas involucradas por este lindo articulo sobre Omi Gretchen en la revista La Unión. Desde el primer día nuestra pequeña pastelería familiar fue creada como un hogar en el imagen de los tiempos antiguos – en que la repostería tradicional ha sido una verdadera profesión, una arte y parte esencial de una alimentación natural y una vida sana y digna para toda la familia. Gracias por apoyar este idea y disfrutar nuestros productos.

La pastelería familiar Omi Gretchen se inició el fin de agosto en el año 2014 por Maria Bahamondez, su hija Juana Asenjo y su marido Michael Schwark, quien llegó de Alemania a trabajar en nuestra linda ciudad. El nombre Omi Gretchen significa Abuelita Margarita y deriva del nombre de la abuela Margarete de Michael.

La que la familia de ambos tiene trayectoria en la repostería en Alemania tal cual aquí en el sur de Chile han juntado las recetas y técnicas de los dos paises con el fin de conservar las tradiciones dulces para sus clientes de La Unión y otras ciudades.

Pastelería familiar Omi Gretchen, Más que 190 productos de la repostería tradicional

Omi Gretchen es una pastelería familiar en imágen de los tiempos antiguos. Maria, madre de Juana, pastelera principal, con más que 40 años en el rubro, siempre conservando las recetas de antaños de su madre Juana Oyarzun, trabajando en forma artesanal. Juana Schwark se dedica a la decoración y los detalles de los productos. Sin duda Omi Gretchen se destaca por su buena atención al cliente de lo que se encarga Celestina Bahamondez, tia de Juana. Además Omi Gretchen cuenta con una mano de Irlanda, Paula Phelan, quien elabora productos con origen de Irlanda y Canadá. Desde el inicio de la pastelería se reciben visitantes y familia de otros paises como Alemania, Austria, Suissa, Italia, España, dejando un grano de arena en este dulce proyecto, si sea en la cocina, atención al cliente, infraestructura y otros.

Pastelería familiar en Chile revitaliza el Berlin auténtico antiguo

Después de 2 años Omi Gretchen ya ofrece 80 tipos de Kuchen, 18 masas antiguas de tortas, especialidades de Europa y del sur de Chile. La carta consta de 192 productos lo que se elaboran por el clima y la temporada, se encuentran disponibles en forma fresca diariamente. Sin duda, uno de los productos que destaca a la pastelería Omi Gretchen es su Berlin, con una receta de más que 120 años. Hay más detalles que esta particular pastelería no ha dejado de lado. Por ejemplo, como pensar en dar a la tienda un ambiente tradicional de Alemania antigua, pero al mismo tiempo respetar las necesidades contemporanias como reducir el uso de plástico a un absoluto mínimo. Desde su inicio Omi Gretchen entrega sus productos en bolsas de papel y hace uso de envoltorios de materiales orgánicos.

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Pastelería familiar en La Unión, Los Ríos trabaja con 18 masas de tortas tradicionales alemanas

Como en cada pastelería familiar se fabrican tortas solamente a pedido para asegurarse que el producto sea fresco y de alta calidad. Cada torta es una obra individual, hecha completamente a mano y delicadamente decorada. Se trabaja para bodas tanto en la ciudad como en los alrededores del sur de Chile, ofreciendo tortas antiguas de matrimonio. Además, en Omi Gretchen, se adapta a los deseos de los clientes tales como Fondant, finamente elaborado, sin perder la calidad de sus masas. No se deja de lado los clientes que por razones de salud se cuidan y prefieren productos bajo en azúcar o libre de azúcar para diabéticos.

Un motor muy grande para este esfuerzo han sido los excelentes comentarios y el apoyo constante de los clientes de esta pastelería. Aparte de clientes muy fieles de nuestra ciudad esta tienda cuenta con una gran parte de visitantes de otras localidades al nivel nacional. Los que están más distantes hacen sus pedidos en la página web. Desde más que un año Omi Gretchen ha implementado una tienda online y se despacha una selección de sus productos a todo el país. Una gran ayuda en este asunto ha sido la periodista María Estela Girardin de La Tercera y Revista LAN, recomendando Omi Gretchen como un lugar acojedor y dulce para visitar en nuestra región.

Pastelería familiar en Región de los Ríos fabrica los dulces más lindos caseros

Sin duda, tener una pastelería familiar con estas características siempre fue un proyecto de Juana Schwark para dar a conocer la buena mano de su madre y sus propias habilidades en las manualidades y decoración. El gran apoyo y el motor de este emprendimiento fue Michael teniendo fe en la calidad de su vision de una repostería tradicional, sana y delicadamente decorada. Su idea central fue revivir los sabores y recuerdos de su niñez en las pastelerías de sus bisabuelos de Dresden y Wolfen en Alemania. Así comenzó la recopilación de recetas de ambas familias.

Tal vez es por esto que hoy día es un gran deseo de todo el equipo Omi Gretchen revitalizar recetas antiguas y disfrutar de lindos momentos de la repostería antigua en familia. Seguramente esta es la mágia que se transmite a los clientes de dicha pastelería, llamando la atención a todo tipo de público, los más jovenes hasta los ancianos retrocediendo en el tiempo con los sabores.

Pastelería familiar en La Unión, El Ranco, trabajando en forma antigua con recetas tradicionales

Reciéntemente Omi Gretchen ha implementado un sistema online para facilitar los pedidos para sus clientes. Además constantemente se optimizan los procesos de despacho. Según Michael la idea de Omi Gretchen es la más simple: hacer llegar un producto fresco y tradicional de calidad Omi Gretchen a cualquier mesa en Chile tal cual como a los clientes de la ciudad y la región. Un producto hecho con amor y con ingredientes de la zona.

El desarrollo futuro de Omi Gretchen es un proyecto que sigue creciendo por la alta fuerza familiar de todas las personas involucradas y además el amor incondicional a la repostería antigua. En el futuro se va a implementar un café de buena calidad entre muchos otros productos.

El entero avanze de esta pequeña pastelería familiar en la Región de los Ríos es gracias a sus fieles clientes y visitantes tal cual el gran trabajo en equipo, siempre con entera disposición y amor en el rubro.

Pastelería familiar Omi Gretchen de la Región de los Ríos en revista La Unión

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